听朋友说瓯海泽雅的“豆腐鲞”味美可口，向来好吃的我早就垂涎欲滴，趁着周末的空闲，我约上一班跟我差不多的“馋猫”，特地驱车品尝，还碰巧亲眼目睹了制作“豆腐鲞”的整个过程，让自己的口福、眼福着实享受了一番呢！
10月26日下午，天空下起了淅淅沥沥的小雨，深秋的丝丝凉风没有驱散我们兴趣浓浓的馋意，车至泽雅石桥村已是5点多钟了，可惜，路边现做现卖的豆腐摊主已经收摊，我们到处打听，使出全身的解数，就是买不到“豆腐鲞”。路边一位老伯告诉我：“要吃豆腐鲞只能等明天了。我们这里豆腐鲞生意很好，一般傍晚来的客人是无法买到的。”老伯还说：“明天早上做的豆腐鲞特别新鲜，最好吃，因为我们是早上3点钟就开始做豆腐的”。
看来，要想解馋只能等了。于是我们几个，找了附近的一个农家客栈住了下来，目的有二，一可以吃到更新鲜的“豆腐鲞”，二可以欣赏手工的农家豆腐制作手艺。还真是一举两得呢！
为了亲眼目睹“豆腐鲞”制作的过程，凌晨3点钟，我们就起床了。客栈的隔壁就有一户做豆腐的人家，作坊里，只见一位老伯正在推着石磨，另一位中年人拿着一个勺子添豆到石磨中，不到一会儿功夫，黄豆已全部磨成豆浆了，接着两人把磨好的豆浆放入一个大木桶中，烧开两大锅沸腾的水，倒入木桶中烫，直到把豆浆烫熟。豆浆烫熟后，又装入一只布袋中，用力拧干。做豆腐的老伯告诉我，这时，留在布袋中的就是豆腐渣，拧出来的是豆腐乳。倒掉了豆腐渣后，把豆腐乳舀到大锅里烧开，又装入大木桶中，加入一小瓶盐巴，轻轻搅拌后，盖上盖子，保温一小时左右，就成了豆腐脑，老伯两个人又将豆腐脑重新装到布袋中，将布袋勒紧，用一条细绳子扎住袋口，在袋上压上重物，到此，做豆腐的全部工序完成了。
我们又等了大约一个小时，老伯掀掉布袋上的重物，白嫩嫩的豆腐出现了，哈！一粒圆圆的、大大的豆腐块！老伯拿着刀子把豆腐打成一粒粒正方形的小块，用手轻轻地端出来，我们急着上前看，并忍不住用手在豆腐上一按，啊！硬着呢！老伯说，这样的豆腐做成的“豆腐鲞”才好吃呢！
是吗？急着想吃“豆腐鲞”的我们，催着老伯快做“豆腐鲞”，我们就帮着把豆腐搬到他的小店里，这时邻近的几个小摊也开始做“豆腐鲞”了，只见一块豆腐被切成薄薄的一片片，放在洒了一点点油的铁锅里，发出“哧哧”地响，等到豆腐两面的表皮微露淡淡的黄色后，豆腐香味也就随即飘散开来，“豆腐鲞”做成了！我们急着掏钱购买品尝，刚刚煎熟的“豆腐鲞”热乎乎的，往嘴里一放，那股浓浓的清香味直入心脾。
这时，天已大亮，折腾了大半夜的我们，吃饱了肚子，每人还买上一大袋热腾腾的“豆腐鲞”，真是“吃不了兜着走”啊！