今年春季，陕南山区雨水充沛，气候湿润，阳光温暖，山上的竹笋竞相勃发，妖妖娆娆，联袂成片，挥洒着意犹不尽得盈盈绿意！依山傍竹，竹笋自然成了我们这里人们最喜欢吃的一道家庭好菜了。“五一”休假，到乡村游玩，看到农户满院子晒的都是鲜嫩金黄的笋子，不由的想起了童年时代到山上掰竹笋子的快乐时光，那时我十二三岁，每逢这个季节我们同村上的小伙伴都会约我上山掰笋子，天刚蒙蒙亮就出发，经过5—6里的山路，来到山坡竹林，只见到处都是鲜嫩的竹笋，它的外壳为紫褐色，粗的还有黑斑点，为圆筒形，顶尖圆锥形，笋壳一节一节紧紧的抱着笋子的身体，每节上斜生一二个小支叶，叶呈披针形，笋壳尖端还有一撮绿色的护叶，像唱戏用的耍系子挺好看的。竹笋粗的有大酒盅那么粗，细的如手指一般粗细，高矮不一，大小不同，一尺来高，再高就老了，不能吃。竹笋子在竹林中这儿一簇，那儿一堆，毛茸茸、水灵灵的，茸毛上还沾着露水珠，呵着雾气，潇潇洒洒地挺立在那里，每时都在加长、扩大，有时一夜能长5—6寸长，真可谓“雨后春笋”拔节有声啊！掰竹笋子最有趣的是找到一处长的特别粗壮的笋子时，小伙伴们面对林丛里的荆刺能用手拨开一个小洞，窜进去抢着往前面跑的那个劲头，就像饿狼扑食一样，奋不顾身，看谁先抢到手。还有就是当手握着竹笋往下掰时，听着那清脆的“叭嚓”声响，就像正在弹奏一曲曲乐曲，听着心里感觉特别舒服，特别来劲。刚冒出来的竹笋体粗质嫩，是最好的笋子，一般生长在土质肥沃、土层深厚、潮湿的阴沟地带。童年时代的伙伴们眼睛特别尖，窜进竹林，眼睛贼溜溜的四周一扫，就能找到好的竹笋。只要在林中转悠一会，就会掰到一大堆的笋子。这时候就找些葛麻藤来，将竹笋子先捆成碗口那么大的小捆，再把小捆合成大捆，这样才能捆的结实，不容易散落。然后就高高兴兴的把战利品背回家，等待大人的夸奖。
当大人们收工回来，看到我们背回粗壮鲜嫩的笋子时，就夸我们“好家伙”真有用，这时我们听着嘴便会笑的像豌豆角一样，心里乐滋滋的，有一种洋洋得意的感觉。在家家户户都升起了缕缕炊烟时，我们一家大小就围坐在屋子里剥竹笋子的笋壳。先开始是从根部往尖端剥，一层一层的剥，手指剥的生痛。这样很慢，后来就想起用小刀从笋子的尖端中间划破，从上往下倒剥皮的把笋壳撕开，提高了功效。就这样一根一根剥的干干净净，满屋子空气中都飘散着竹笋青青的香味，慢慢地它把我们的心带进了一个纯洁美好世界里……。
山竹笋洁白细嫩，纯天然无污染，是“菜”中珍“品”，可炒、可焖、可煲汤，既可鲜做、又可干制，是上等的绿色保健食品。经现代科学验证，竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1B2，维生素C等多种成份。营养功能齐全，可开胃健脾，宽胸利膈，通肠排便，开膈消痰，增强身体免疫力，常吃可治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病。
山竹笋长成竹子后可造福人类，为我们的生产、生活、工作、学习等默默地奉献出自己的一切。如竹笋食用，竹竿编制各种竹制器具，竹根做工艺品等等，可以说竹笋具有彻底的献身精神。
山竹笋的生长具有坚韧不拔的毅力，永远积极向上的精神，有着极强的生命力，它能破土而出，掀翻斗大的岩石，顶倒千年古树，毫无顾忌，从土里、沟里、石缝里慢慢顶着具大压力艰难地长出来，从不低头、从不示弱。它不需要人们施肥、锄草，只要把残冬留下的枯叶落在他身旁，只要有泥土、水分和阳光，就能生长，就能成林，就能战胜春夏秋冬和寒风暴雨对它的侵袭。
我想，在现实生活中，我们每个人都应像山中竹笋那样，在社会主义新农村建设中，在实践科学发展观中，在应对突飞猛进的发展变化中，应具有竹笋的性格，坚强勇敢，克服困难，快速反应，无私奉献，面对任何困难和挫折都能勇往直前、毫不畏惧。